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Menu Réveillon Prix hors boissons
Table de 2 à 6 personnes
Prépaiement 50% au moment de la réservation
Menu Réveillon Prix hors boissons
Table de 2 à 6 personnes
Prépaiement 50% au moment de la réservation
160.00€
Coupe de Champagne Bollinger Spécial Cuvée
Coupe de Champagne Bollinger Spécial Cuvée
Croque Truffe au vieux comté et croquette de Pata Negra
Croque Truffe au vieux comté et croquette de Pata Negra
Carpaccio de coquilles saint Jacques aux agrumes et poutargue
Carpaccio de coquilles saint Jacques aux agrumes et poutargue
Émulsion de pommes de terre fumée, jaune d’œuf confit et caviar osciètre
Émulsion de pommes de terre fumée, jaune d’œuf confit et caviar osciètre
Bar de ligne, sauce vin rouge aux algues et purée de céleri au curry
Bar de ligne, sauce vin rouge aux algues et purée de céleri au curry
Poularde de Racan, galette croustillante de pomme de terre et truffes noires, sauce au vin jaune
Poularde de Racan, galette croustillante de pomme de terre et truffes noires, sauce au vin jaune
Camembert à la truffe noire
Camembert à la truffe noire
Mille feuille vanille pamplemousse
Mille feuille vanille pamplemousse
Oeuf bio croustillant, girolles, langoustines Et velouté de courgettes
Oeuf bio croustillant, girolles, langoustines Et velouté de courgettes
20.00€
Couteaux et poulpe à la plancha Persillade et jus poivre/gingembre
Couteaux et poulpe à la plancha Persillade et jus poivre/gingembre
19.00€
Thon rouge mariné Piquillos, pain à la tomate et glace moutarde
Thon rouge mariné Piquillos, pain à la tomate et glace moutarde
23.00€
Tartare de veau et huîtres, Œufs de truite, sabayon livèche et poutargue
Tartare de veau et huîtres, Œufs de truite, sabayon livèche et poutargue
20.00€
Envi. 25 min
Envi. 25 min
Pêche du jour Jus d'une bouillabaisse, pdt grenaille fumées, fenouil et tomates confites
Pêche du jour Jus d'une bouillabaisse, pdt grenaille fumées, fenouil et tomates confites
33.00€
Poitrine confite et presa ibérique Petit épeautre façon paella et gambas
Poitrine confite et presa ibérique Petit épeautre façon paella et gambas
32.00€
Volaille de Racan rôtie et homard Gnocchis et aubergines, jus à l'estragon
Volaille de Racan rôtie et homard Gnocchis et aubergines, jus à l'estragon
34.00€
Calamar farci de joue et queue de bœuf Légumes glacés, bisque et chorizo
Calamar farci de joue et queue de bœuf Légumes glacés, bisque et chorizo
33.00€
Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie
Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie
Les fromages du moment
Les fromages du moment
12.00€
Riz au lait à la vanille de Madagascar, praliné
Riz au lait à la vanille de Madagascar, praliné
11.00€
Mousse tiède de chocolat, glace vanille
Mousse tiède de chocolat, glace vanille
12.00€
Barcelona cheesecake, sorbet abricot
Barcelona cheesecake, sorbet abricot
12.00€
Sangría de Cava 15cl
Sangría de Cava 15cl
12.00€
Apérol Spritz Prosecco 10cl
Apérol Spritz Prosecco 10cl
10.00€
Campari 5cl
Campari 5cl
9.00€
Gin Tonic Tanqueray nº ten 10cl
Gin Tonic Tanqueray nº ten 10cl
12.00€
Kir Chardonnay 14cl
Kir Chardonnay 14cl
10.00€
Kir Royal 14cl
Kir Royal 14cl
13.00€
Leffe 33cl
Leffe 33cl
7.00€
Heineken 25cl
Heineken 25cl
6.00€
Moscow Mules 10cl
Moscow Mules 10cl
10.00€
Justinos Madeira Colheita 1996 12cl
Justinos Madeira Colheita 1996 12cl
10.00€
Ricard 4cl
Ricard 4cl
7.00€
Americano 7cl
Americano 7cl
10.00€