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Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie
Crispy veal head Tête de veau croustillante
Cuttlefish tagliatelle and egg yolk Tagliatelles de seiche et jaune d’œuf
22.00€
Grilled razor clams and octopus Couteaux et poulpe à la plancha
Parsley and pepper/ginger juice Persillade et jus poivre/gingembre
20.00€
Scallop tartlet Crudo de thon rouge
Carbonara, button mushrooms, black truffle Nori de poireaux et glace moutarde
23.00€
Veal tartare and oysters Tartare de veau et huîtres
Condiment livèche Condiment livèche
I sent 25 minutes
Confit pork belly, langoustine tempura Poitrine de cochon confite, tempura de langoustines
Piquillos and full-bodied bisque Piquillos et bisque corsée
33.00€
Mallard duck puff pastry pie Bœuf Wellington
Braised cabbage and kumquat marmalade Foie gras et sauce poivre
37.00€
Scallops cooked in shell Queue de lotte de petit bateau
Crunchy vegetables and seaweed butter Étuvée de petits pois et ail des ours
36.00€
Cheek and oxtail cannelloni Cannelloni de joue et queue de bœuf
Foie gras and black truffle sauce Morilles et asperges
35.00€
The cheese cart of the moment from Martine Dubois Le chariot de fromages du moment
14.00€
Sake pairing Accord saké
5.00€
Milk rice Riz au lait
Salted butter caramel Caramel beurre salé
12.00€
Warm chocolate mousse Mousse tiède de chocolat
Vanilla ice cream Glace vanille
13.00€
Madagascar vanilla millefeuille Millefeuille à la vanille de Madagascar
Apples and praline Pommes et praliné
15.00€
Cava Sangria 15cl Sangría de Cava 15cl
Apérol Spritz Prosecco 10cl
10.00€
Campari 5cl
9.00€
Gin Tonic Tanqueray nº ten 10cl
Kir Chardonnay 14cl
Kir Royal 14cl
Leffe 33cl
7.00€
Heineken 25cl
6.00€
Moscow Mules 10cl
Justinos Wood Harvest 1996 12cl Justinos Madeira Colheita 1996 12cl
Ricard 4cl
American 7cl Americano 7cl
