STARTERS

Crispy organic egg, peas, Iberian ham and Cévennes onions

Oeuf bio croustillant, petits pois, jambon ibérique et oignons de cévennes

18.00€
Knives and octopus a la plancha, parsley and pepper / ginger juice

Couteaux et poulpe à la plancha, persillade et jus poivre/gingembre

19.00€
Ceviche of prawns, white asparagus and bottarga

Ceviche de crevettes, asperges blanches et poutargue

18.00€
Pressed foie gras and smoked eel, artichokes and citron

Pressé de foie gras et anguille fumée, artichauts et cédrat

20.00€
Veal tartare and oysters, leche de tigre

Tartare de veau et huîtres, leche de tigre

19.00€

PLACE

(approx. 25 min)

Catch of the day, seasonal vegetables, lemon condiment, dates and cockles

Pêche du jour, légumes de saison, condiment citron, dattes et coques

32.00€
Lacquered pork belly from Auvergne, paella-style spelled and prawns

Poitrine de cochon d'Auvergne laquée, petit épeautre façon paella et gambas

31.00€
Roasted Racan chicken, gnocchi, green asparagus and morel sauce

Poulette de Racan rôtie, gnocchis, asperges vertes et sauce morilles

33.00€
Ox cheek and tail cannelloni, lobster bisque and green asparagus

Cannelloni de joue et queue de boeuf, bisque de homard et asperges vertes

34.00€
Meat origin: France, Spain, PB, Australia

Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie

The cheeses of the moment

Les fromages du moment

12.00€
Madagascan vanilla rice pudding, praline

Riz au lait à la vanille de Madagascar, praliné

11.00€
Warm chocolate mousse, vanilla ice cream

Mousse tiède de chocolat, glace vanille

12.00€
Barcelona cheesecake, mangue sorbet

Barcelona cheesecake, sorbet mangue

12.00€