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Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie
Crispy calf’s head Tête de veau croustillante
Squid “Tagliatelle style” and Yolk Tagliatelles de seiche et jaune d’œuf
22.00€
Grilled razor clams and Octopus Couteaux et poulpe à la plancha
Persillade, ginger/pepper juice Persillade et jus poivre/gingembre
20.00€
White tuna Thon blanc
Smoked cream, eggplant and Dashi Crème fumée, aubergine et dashi
23.00€
Veal and crab tartar Tartare de veau et tourteau
Lovage condiment and bisque juice Condiment livèche, réduction d’une bisque
Iberian pork chest Poitrine de cochon confite et calamar
Squid, fregola and shellfish juice Fregola au jus de crustacés
33.00€
Wellington beef, Bœuf Wellington
Foie gras and pepper sauce Foie gras et sauce poivre
37.00€
Roasted Monkfish’s tail Queue de lotte de petit bateau
Zucchini, chanterelle, guanciale and saffron emulsion Courgettes, girolles, guanciale, émulsion safranée
36.00€
Cheek and tail beef cannelloni Cannelloni de joue et queue de bœuf
Lobster, green asparagus and bisque Homard, asperges vertes et bisque
35.00€
Chesses of the moment Le chariot de fromages du moment
From Martine Dubois De chez Martine Dubois
14.00€
Saké pairing Accord saké
5.00€
Vanilla rice pudding Riz au lait
Caramel Caramel beurre salé
12.00€
Chocolate ganache Ganache chocolat
Olive oil and salt Huile d’olive et fleur de sel
Melba style strawberry Fraise Melba
Vanilla ice and strawberry sorbet Glace vanille et sorbet fraise
Cava Sangria 15cl Sangría de Cava 15cl
Apérol Spritz Prosecco 10cl Apérol Spritz Prosecco 10cl
10.00€
Campari 5cl Campari 5cl
9.00€
Gin Tonic Tanqueray nº ten 10cl Gin Tonic Tanqueray nº ten 10cl
Kir Chardonnay 14cl Kir Chardonnay 14cl
Kir Royal 14cl Kir Royal 14cl
13.00€
Leffe 33cl Leffe 33cl
7.00€
Heineken 25cl Heineken 25cl
6.00€
Moscow Mules 10cl Moscow Mules 10cl
Justinos Wood Harvest 1996 12cl Justinos Madeira Colheita 1996 12cl
Ricard 4cl Ricard 4cl
American 7cl Americano 7cl
