Starters

Crispy organic egg, chanterelles, langoustines And zucchini soup

Oeuf bio croustillant, girolles, langoustines Et velouté de courgettes

20.00€
Grilled razor clams and octopus Parsley and pepper/ginger juice

Couteaux et poulpe à la plancha Persillade et jus poivre/gingembre

19.00€
Marinated red tuna Piquillos, tomato bread and mustard ice cream

Thon rouge mariné Piquillos, pain à la tomate et glace moutarde

23.00€
Tartare of veal and oysters, Trout eggs, lovage and bottarga sabayon

Tartare de veau et huîtres, Œufs de truite, sabayon livèche et poutargue

20.00€

Place

I sent 25 minutes

Catch of the day Juice of a bouillabaisse, smoked new potatoes, fennel and candied tomatoes

Pêche du jour Jus d'une bouillabaisse, pdt grenaille fumées, fenouil et tomates confites

33.00€
Confit breast and Iberian presa Small spelled paella and prawns

Poitrine confite et presa ibérique Petit épeautre façon paella et gambas

32.00€
Roasted Racan poultry and lobster Gnocchis and aubergines, tarragon jus

Volaille de Racan rôtie et homard Gnocchis et aubergines, jus à l'estragon

34.00€
Squid stuffed with ox cheek and tail Glazed vegetables, bisque and chorizo

Calamar farci de joue et queue de bœuf Légumes glacés, bisque et chorizo

33.00€
Meat origin: France, Spain, PB, Australia

Origine viandes: France, Espagne, P-B, Australie

The cheeses of the moment

Les fromages du moment

12.00€
Madagascan vanilla rice pudding, praline

Riz au lait à la vanille de Madagascar, praliné

11.00€
Warm chocolate mousse, vanilla ice cream

Mousse tiède de chocolat, glace vanille

12.00€
Barcelona cheesecake, sorbet abricot

Barcelona cheesecake, sorbet abricot

12.00€